子持ちあゆ

暑くなったり、寒くなったり温度差が激しくて。。。
皆さん、体調崩していませんか？
もう、夏も終わり、秋の足音が近づいています。
秋と言えば食欲の秋です。
あまりに暑くてほんの少しだけ食欲を落としていた私は最近また
パワーアップしています。食欲の秋に向けてパワー全開で太りたいと思います。（季節関係ないんじゃ。。。？？？従業員Ｓ）

さて、今日は‘子持ち鮎’の紹介です。普通、鮎は夏が旬と言われているので今頃鮎が旬なのかと思う方も多いと思います。
‘子持ち鮎’と言うのは一般には‘落ち鮎’と言われています。

秋に産卵する鮎を卵を産む前に捕獲して、それが市場に出ます。
‘子持ち鮎’は夏の鮎よりは香りは落ちますが卵の味は格別です。
約１ヶ月間くらいが旬なので秋の夜長を‘子持ち鮎’を酒のアテに一杯どうぞ。。。