穴子の刺身

やっと梅雨があけましたね。
いよいよ夏本番です！
私も今年の夏は変わろうと（毎年思うのですが。。。）最近無理せずに少しずつビリーに指導を受けています。（親方がやってる姿を一度でいいから見てみたい！・・・従業員一同）
でも、思ったよりハードですごい筋肉痛に襲われています。
でも、なんと！お腹の上にちっちゃな腹筋が４つほど出来てきました！（その筋肉見てみたい！・・・従業員一同）
でも、鏡でもう少し下に目をやると違う意味で割れてる下っ腹が。。。（その部分は見たくない！・・・従業員一同）
これを乗り切らないといつもと同じ夏だと言い聞かせる今日この頃です。頑張れ、自分！！

さて、今日は夏が旬の‘穴子の刺身’を紹介します。
この時期の穴子は脂もうっすらのってきて鮮度がいいと刺身もできます。皆さん、穴子の刺身というと最初びっくりしますが、これが以外にも美味で、歯ごたえもあり、食べていただいたお客様には大好評です。
いつもおいてあるわけではないのですが、いい穴子が入った時は刺身にしています。メニューに穴子の刺身を見つけた時は是非どうぞ。
夏は塩とすだちで食べるのがお勧めです！