春の香りたつ調理場

いやぁ、早いもので今月で３月も終わり、来月から４月です。
すっかり外も暖かくなりお花見シーズン到来です。遊彩もお花見弁当の注文で忙しくなります。
桜というものは本当に不思議なもので何ともいえない幻想的な世界に導いてくれます。そして桜の木の下で‘酒を飲む’！！日本特有の素敵な行事です。皆さんもそろそろ花見の企画をしてるんじゃないですか？楽しい仲間と桜の木の下で飲む酒。。。最高です。
さて、遊彩でも春のメニューが色々出てきました。お花見の弁当に入れるのも当然、春を演出したものが多くなります。調理場にも春の食材が並びます。竹の子を洗い、米のとぎ汁で煮ます。調理場にとうもろこしのような竹の子の香りが舞います。ふきのとうも茹でてざるにあけた時もふきのとう特有の香りが舞います。そんな風に春の食材を調理し、お弁当の仕込みをしながらお客様がお花見で酒を飲みながら、このお弁当を食べるのを思いうかべます。そして盛り付けの最後に桜の花びらを弁当にそっと置きます。小さな春の空間の完成です。毎年こういう季節を感じながら仕事をさせてもらえるのは本当に幸せだなぁと最近特に思います。年をとってきた証拠でしょうか？？？でも、本当にいいものです。季節を感じるのは。。。