玉子焼きへの想い

みなさん、コメント本当にありがとうございます。
とても嬉しく思っております。
ご意見、ご感想などまたお待ちしております。
尚、携帯電話からコメントを返していたため、改行などお見苦しい
文型になっていた事を心からお詫び致します・・・
　　

さて、今回は当店の人気メニューのひとつ‘玉子焼き’についてお話したいと思います。

現在、玉子焼きは「だし巻き」という焼き方で玉子に‘だし’だけを
調合し、焼くのが主流になっています。
しかしながら、玉子焼きは白身や海老のすり身等につなぎになる山芋等、そして‘だし汁’を混ぜてふわっと焼くのが本来の焼き方です。その‘だし汁’もその店、その店で様々な工夫があり、味の違いが楽しめます。故に、玉子焼きの味でその店の味がわかるというお客様もいます。
今では玉子焼きを焼いて鮨屋に売る専門店もあり、自分で焼くお店も少なくなっているようです。。。

遊彩の玉子焼きも今では好評をいただいておりますが、今のこの味が完成するまで何度も試作を繰り返しました。
この‘遊彩の玉子焼き’の味を完成させたのが女将さんです。「子供から大人まで楽しめる、万人に愛される玉子焼きをつくりたい」
という想いが込められています。
昔ながらの手間のかかる作り方、焼き方ではありますが想いを込めて作るもの、手をかけたものは必ずお客様に気持ちが伝わると思っています。そして、新しい流れを取り入れる事も大事ですが、古き良きものを守り続けるのも大事な事と思います。

そんな気持ちを込めて。。。女将さんの味を受け継ぎながらこれからも玉子焼きを焼き続けたいと思います。



　　玉子焼き・・・４８０円

　　玉子握り・・・１０５円　くらかけ・・・２１０円