津軽海峡ブランド

私の青森の友達が今、竜飛岬の方の漁業組合で働いています。
なんでも今回、その近くの漁業組合が団結して‘大間’のブランドに対抗した‘津軽海峡ブランド’というものを立ち上げる一大プロジェクトを行うそうです。
よく、ヤリイカや活魚を生簀で飼って提供する店があります。やはり生簀で飼ったものは鮮度はいいのですが身がやせたり、旨みが落ちてきたりします。今回のプロジェクトは海からとってすぐの魚を特殊な酸素と海水でビニールに生かしたままですぐ出荷するものです。当然、生簀で飼っている魚より新鮮で旨みも違います。まして、大人気の大間と同じ海域のものなので味は保障付です。
この度、その友達のつてで遊彩でも入れてみようかと考えています。一度ヤリイカを送ってもらったのですが、やはり旨みが違います。格別に旨いです。
まだまだ私も試行錯誤の段階ですが、遊彩で提供できる日も近いと思います。是非お楽しみに！！